Pechugas de pollo con salsa de nectarina


Ingredientes (4 porciones):

  • 1/2 Kg de nectarinas (durazno) de California cortadas en cubitos
  • 1 jitomate cortado en trozos
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/4 tz de vinagre de manzana
  • 3 cdas de azúcar mascabada
  • 1 cdita de curry en polvo
  • 4 medias pechugas, sin piel, deshuesadas
  • 1 cda de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

MEZCLA

Las nectarinas, el jitomate, el ajo, el vinagre, el azúcar, el curry y un poco de sal en un sartén. Deja que hierva a fuego medio sin tapar durante 20 minutos.

SAZONA

las pechugas con sal y pimienta y colócalas en un sartén o en la plancha; cocina durante 20 minutos o hasta que estén bien cocidas por dentro.

CORTA

las pechugas en tiras y colócalas en un plato.

BAÑA

con la mezcla de nectarinas.

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