Pechugas de pollo con salsa de mango y chipotle


Ingredientes (para 4 porciones):

  • 2 tazas de mango Manila en cubos
  • 2 o 3 chiles chipotles adobados según el picante que desea
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • ½ taza de vino blanco
  • 4 pechugas de pollo sin hueso semi aplanadas
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de semillas de chile
  • 4 brotes de cilantro

Procedimiento:

  • Licua el mango junto con los chipotles, el vino y la miel.
  • Espolvorea sal y la pimienta a las pechugas de pollo, marínalas con esta mezcla por un par de horas en el refrigerador. Calienta un sartén grande y cocina las pechugas reservando el resto de la salsa.
  • En el mismo sartén coloca le resto de la salsa, agrega las semillas de chile y deja hervir.
  • Sirve las pechugas cortadas en fajitas, agrega la salsa por un lado y decora con cilantro.
  • Nota: puedes acompañarlas con una deliciosa ensalada o un arroz.

2 Comments

  1. alex
  2. Recetas de Cocina

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