Pavo Calado



Ingredientes:

  • pavo de 2.5 kg
  • 2 manzanas
  • 5 cucharadas de miel de romero
  • 1 copa de vino rancio
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal

Preparación:

  • Escalda el pavo, sálalo por dentro y rellena con las manzanas cortadas a cuartos.
  • Amárralo y colócalo en una charola para horno.
  • Pon en un cazo la miel, el vino rancio, el limón troceado, el zumo de naranja, el vinagre balsámico y 1/4 de litro de agua.
  • Cuece durante 15 minutos.
  • Laquea el pavo con esta mezcla y hornea a¿10° C durante 10 minutos. Baja el homo a 180° y ve barnizando cada 15 minutos hasta que esté bien cocido.

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