Pastilla del puerto viejo


Ingredientes (4 porciones):

Para el relleno:

  • 500 g de filete de robalo
  • 300 g de calamares
  • 100 g de champiñones
  • 2 cdas de mantequilla
  • 125 g de camarones
  • 1 cda de perejil
  • 1 1/2 cda de cilantro fresco
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de chile en polvo
  • 10 g de ajo picado
  • jugo de un limón
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 200 g de fideos frescos
  • 300 g de pasta brick en hojas (se puede sustituir por crepas)
  • 1 huevo
  • 1 cda de aceite vegetal ramitas de perejil para decorar

Procedimiento:

  1. Corta los filetes y los calamares en cubos pequeños. Rebana los champiñones en láminas
  2. Pon al fuego un sartén, coloca la mantequilla y fríe los camarones.
  3. Agrega el pescado, el calamar, los champiñones, el pereJil, el cilantro, el comino, el chile y el ajo. Vierte el jugo de limón y el aceite. Salpimienta Deja al fuego hasta que los ingredientes estén cocidos.
  4. Cuece los fideos chinos en un litro de agua hiviendo con sal. Escúrrelos e incorpora al relleno. Deja cocer todo cinco minutos más y espera a que se enfríe.
  5. Extiende las hojas de brick y coloca el relleno. Envuelve en forma de rectángulo.
  6. Sella los bordes con huevo batido y dóralos en un sartén con el aceite
  7. Decora con ramitas de perejil, rodajas de limón y una pieza de camarón.

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