Pastelillos de cebolla y comino


Ingredientes (para 4-6 personas):

  • 2 plancha hojaldre congelado
  • 3 cebollas medianas
  • 50 g harina integral
  • 350 ml leche
  • 2 yema huevo
  • 30 g mantequilla
  • 1 cucharadita comino en polvo
  • 1 huevo para pintar la masa
  • harina suficiente para extender
  • 1 pizca nuez moscada

Preparación

  • Descongelar el hojaldre a temperatura ambiente, enharinar una superficie fría y colocar el hojaldre encima. Doblarlo por la mitad, espolvorear ligeramente de harina y aplanar con un rodillo. Colocar la masa sobre un papel encerado y dejar reposar 20 minutos en la nevera.

  • Pelar y cortar la cebolla en aros finos. Ponerla en una sartén con la mantequilla y una pizca de sal. Tapar la sartén y dejar a fuego suave hasta que quede transparente. Remover de vez en cuando con una cuchara de palo. Incorporar la harina poco a poco mientras se remueve y, cuando esté bien mezclada, añadir la leche templada hasta ligar la mezcla. Probar de sal y sazonar con la nuez moscada y el comino. Retirar del fuego y dejar entibiar. Agregar las yemas de huevo y mezcar de hasta incorporarlas perfectamente.
  • Poner el hojaldre sobre la superficie de trabajo y cortar en cuadrados de ocho centímetros. Rellenar con una porción de crema y envolver formando paquetes cuadrados. Pinchar con un tenedor los extremos y pincelar con huevo batido. Hornear hasta que el hojaldre haya subido y esté dorado.

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