Pasteles de queso y naranja


pastelitos

Ingredientes (para 4 personas):

  • 250 g de galletas
  • 125 g de mantequilla fundida

Para el relleno:

  • 4 naranjas
  • 250 g de requesón
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 180 ml de leche condensada
  • 125 ml de crema batida
  • tiras de piel de naranja cocidas en almíbar

Preparación:

  • Engrasar ocho moldes de tartaletas y triturar las galletas con un robot de cocina.
  • Mezclar con la mantequilla y amasar bien. Disponer la mezcla en los moldes, cocinar cinco minutos en el horno y dejar enfriar en la nevera.
  • Trocear la naranja en dados y reservar dos o tres gajos para decorar cada pastel. Batir la ralladura de naranja con el requesón e ir añadiendo la leche condensada, el limón y el zumo de naranja.
  • Tiene que quedar una crema homogénea. Añadir los dados de naranja. Repartir la mezcla en los moldes y refrigerar.

Presentación:

  • Decorar con la crema batida, los gajos y las tiras de piel de naranja cocidas en almíbar.

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