Pastel de queso y verduras


Delicioso, frío o caliente, este pastel de queso es ideal para un día de campo y el sobrante gustará si lo envuelve en la lonchera.

Ingredientes (4 porciones):

  • 375 gramos de espinaca congelada, descongelada
  • 1 taza (250 gramos) de queso crema, ablandado
  • 125 gramos de queso de cabra feta- desmenuzado
  • 4 huevos batidos ligeramente
  • 2 calabacitas ralladas
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 pimiento rojo picado
  • Pimienta negra recién molida
  • 60 gramos de queso tipo cheddar, rallado

Preparación:

Ponga la espinaca en un cedazo y exprímale todo el líquido que sea posible.

Revuelva en un tazón los quesos crema y feta, huevos, calabacita, zanahoria, pimiento rojo, espinaca y pimienta negra al gusto.

Vierta esta mezcla en un molde refractario, engrasado, de 23 x 23 centímetros, rocíele el queso tipo cheddar y hornee 25 minutos o hasta que cuaje.

Sugerencia: Sirva con pan integral y una ensalada mixta de lechuga con hierbas picadas.

4 porciones

Temperatura horno: 180°C

 

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