Pastel de chocolate y calabaza


Ingredientes (10 porciones):

  • 2 1/2 tzs de harina
  • 1/2 tz de cocoa en polvo
  • 2 1/2 cditas de polvo para hornear
  • 1 1/2 cdita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdita de canela en polvo
  • 3/4 de tz de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tzs de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 cditas de extracto de vainilla
  • 2 cditas de ralladura de naranja
  • 1 calabaza larga rallada
  • 1/2 tz de leche
  • 1 tz de nuez picada

Para la mermelada de tomate:

  • 500 g de tomate verde
  • 1 tz de azúcar refinada
  • 1 raja pequeña de canela
  • Extracto de vainilla al gusto

Preparación:

Precalienta el horno a 180 ºC.

Mezcla la harina, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato, sal y canela. Reserva.

Acrema en la batidora la mantequilla con el azúcar. Bate hasta que esponje un poco y se torne blanca.

Incorpora los huevos uno a uno y añade la vainilla, la ralladura y la calabaza. Mezcla la leche con todos los ingredientes secos.

Agrega las nueces.

Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea por 50 minutos o hasta que, al introducir un palillo de madera, éste salga completamente limpio.

Enfría durante 15 minutos.

Para la mermelada de tomate:

Cuece en una olla pequeña los tomates con el azúcar.

Añade la canela y mantén en el fuego hasta que tome consistencia de mermelada. Mueve constantemente para evitar que se pegue.

Termina incorporando la vainilla.

Acompaña el pan con la mermelada de tomate. Decora con azúcar glass y canela  en polvo.

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh