Pasta con jitomate y aceitunas


recetas cocina

Ingredientes (4 porciones):

  • 500 gramos de pasta a su gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 8 rebanadas de salami picados
  • 4 jitomates picados
  • 60 gramos de aceitunas negras deshuesadas
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada
Preparación:

Cueza la pasta ‘al dente’ según las instrucciones del paquete. Escúrrala y consérvela caliente.

Caliente el aceite en una sartén y saltee ajo y salami 3 minutos. Revuélvales jitomates, aceitunas y albahaca, y cocine 3-4 minutos más.

Ponga la pasta en un platón, viértale la salsa hirviendo y revuelva.

Sugerencia: Acompañe con una ensalada de ejote y alcachofa.

Hágala así: mezcle ejotes cocidos al vapor con mitades de corazón de alcachofa (de lata) y alubias (de lata). Combine 2 cucharadas de aceite de oliva con 4 cucharadas de vinagre de yema y pimienta negra recién molida. Vierta sobre la ensalada y adorne con tiritas finas de pimiento rojo.

 

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