Pasta con huitlacoche


Ingredientes (para 4 personas):

  • Aceite de oliva
  • Chiles serranos picados, al gusto
  • 1 cebolla picada
  • 1 tz de granos de elote cocidos
  • 2 latas de huitlacoche de 220 grs aproximadamente
  • 400 grs de linguini o tallarín crudo
  • 4 It de agua
  • Queso parmesano al gusto

Para la salsa:

  • 1/2 It de crema acida
  • 1/2 It de crema normal
  • 1 manojo de cilantro picado
  • Sazonador de pollo en polvo al gusto

Preparación:

  • Para la salsa: LICÚA ambas cremas, agrega el cilantro y el sazonador. Coloca a fuego bajo, moviendo constantemente hasta que suelte el hervor Reserva.
  • FRÍE la cebolla y los chiles. Agrega los granos de elote y el huitlacoche, y cocina a fuego medio.
  • CUECE la pasta en agua hirviendo, con 2 cucharaditas de sal, hasta que quede al dente. Escurre.
  • SIRVE en un plato la salsa de cilantro; después, una cama de linguiní y encima el huitlacoche. Puedes espolvorear queso parmesano.

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  1. yo era

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