Pasta con camarones


pastacamaronesIngredientes (para 4 porciones):
Para la pasta:

  • 1 paquete de tallarines
  • 4 litros de agua hirviendo con sal, pimienta, laurel y cebolla
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal

Para los camarones:

  • 2 tazas de camarones medianos, sin caparazón y desvenados
  • Agua de cocción de la pasta

Para la salsa fría de tomate rojo:

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 4 tomates saladet, sin piel, ni semillas en cubos chicos
  • 3 cucharadas de albahaca, picada
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida

Para el terminado:

  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1 brote de hierbas de olor para decorar

Preparación:

  • En una cacerola profunda con agua hirviendo cocina los tallarines por seis minutos. Después, sácalos del agua, añade la mantequilla y la sal; pásalos a una cacerola con tapa para terminar la cocción.
  • En el agua donde cocinaste los tallarines, cocina los camarones por dos minutos. Retira del agua y mezcla con la pasta.
  • Para la salsa de tomate: Calienta en un sartén el aceite de oliva; incorpora el tomate, la albahaca, sal y pimienta; cocina un par de minutos y añade la pasta. Sirve la pasta en el plato de presentación y espolvorea el queso rallado.

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