Pasta a la mexicana


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Ingredientes (para 4 porciones):

Salsa:

1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 tazas de tomate rojo en cubos
1 cucharada de chile morita picado
2 cucharadas de epazote picado
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal

Carne:

½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal
2 bisteces de res de 180 gramos c/u
2 cucharaditas de aceite de maíz
½ cucharada de chile morita picado
4 tazas de pasta de tornillos de colores cocidos en agua con sal
1 taza de queso chihuahua rallado

Preparación:

  • En un sartén grande calienta el aceite, agrega el ajo y la cebolla, cuando estén transparentes agrega el tomate, epazote, chile morita, sal y pimienta. Mientras se cocina la salsa, espolvorea sal y pimienta a ambos lados de la carne. Calienta el aceite en la parrilla, plancha o sartén y asa los bisteces. Si lo deseas puedes agregar chile morita para darles más sabor. Deja reposar los bisteces 2 minutos y córtalos en cuadros.
  • Sirve la pasta, encima la carne y el queso chihuahua o manchego rallado.

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