Panecillos de jaiba


panecillo_de_jaiba

Ingredientes

  • 1 1/4 tz de agua
  • 2 cditas de sal
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/4 tz de mantequilla
  • 1 tz de harina cernida
  • 3 huevos
  • 1 tz de jaiba finamente picada y limpia
  • 2 cdas de cilantro finamente picado
  • Chile finamente picado al gusto
  • Queso parmesano rallado al gusto

Preparación:

Hieve el agua con la sal, los ajos y la mantequilla.

Añade la harina de golpe y mezcla hasta que se forme una pasta homogénea y tersa.

Retira del fuego y agrega los huevos, uno por uno, mezclando muy bien.

Integra la jaiba, el cilantro y el chile.

Coloca pequeñas bolitas de la mezcla anterior en moldes para panqué (usa una cucharita).

Espolvorea
el queso y hornea a 180ºC hasta que se esponjen las bolitas.

Sirve acompañado de guacamole y salsa.

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