Nopales rellenos de jamón y queso


noparellenosIngredientes:

  • 4 nopales medianos abiertos por la mitad
  • 4 rebanadas de jamón de pavo
  • 4 rebanadas de queso manchego
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 chile guajillo en rodajas
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 cucharada de sal de oliva
  • 1 cucharadita de pimienta

Salsa:

  • 2 tazas de tomates verdes asados y en cubos
  • 1 diente de ajo asado
  • 3 cucharadas de cilantro desinfectado y picado
  • 1 cucharadita de de sal1 cucharadita de pimienta

Preparación:

  • Abre los nopales por la mitad cuidando que no se desprendan del final. Rellena con una rebanada de jamón y una de queso. Agrega orégano y chile guajillo.
  • Calienta la plancha o sartén y engrasa con aceite. Coloca los nopales, espolvorea sal y pimienta; cocina por ambos lados para que se derrita el queso.
  • Para la salsa: Muele en el molcajete los tomates y el ajo asados; añade el cilantro y la sal. Sirve los nopales y baña con la salsa de molcajete.

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