Nopales navegantes


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Ingredientes:

  • Aceite, le necesario
  • ½ kg. de camarón pacotilla limpio
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Hojas de epazote
  • 1 ½ kg. de nopales cambray, previamente cocidos
  • Tortillas de maíz
  • Queso panela

Adobo:

  • 5 chiles guajillos, asados
  • 6 jitomates saladet, suavizados
  • ½ cebolla asada
  • 2 dientes de ajo, asados
  • Agua, la necesaria

Preparación:

  • Asa los chiles y retira las semillas en una sartén caliente hasta que suavicen. Asa los jitomates con el ajo y la cebolla. Licua todo con un poco de agua. Pon en una cacerola con un poco de aceite y sazona. Agrega el epazote.
  • Pica los nopales en julianas no muy delgadas y cuécelos como acostumbras. Lava los camarones y saltéalos en aceite. Agrégalos a la salsa junto con los nopales. Acompaña con tortillas.

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