Natilla casera



Ingredientes (para 4 porciones):

Natilla:

  • 2 tazas  de leche
  • 1 pedazo de 8 cm de cáscara de limón
  • 2 pedazos de 8 cm de cáscara de naranja
  • 1/3 de taza (60g) de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 3 yemas
  • 1 cucharada  de fécula de maíz

Turrón de fresa:

  • 1  clara
  • 1 1/4 tazas de fresas licuadas
  • 1/4 de taza  de frambuesas licuadas y coladas

Montaje:

  • 1/4 de taza (25 g) de pistache picado y sin sal
  • 4 vainas de vainilla
  • Azúcar candy

Preparación:

Natilla:

  • Hervir la leche con las cáscaras , la mitad del azúcar y la vaina de vainilla abierta por la mitad. Batir las yemas con la fécula y el resto del azúcar.
  • Agregar un poco de leche caliente a las yemas sin dejar de batir, incorporar al resto de la leche y regresarlo al fuego. Cocinar a fuego bajo moviendo continuamente hasta que espese.

Turrón de fresa:

  • Poner todos los ingredientes en un tazón, usar una batidora y batirlos hasta que aumenten su volumen y espesen.

Montaje:

  • Dividir la natilla entre los platos soperos, agregarles el turrón y los pistaches.
  • Decorar con las vainas de vainilla y el azúcar candy.

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