Muffins de zanahoria


Ingredientes (12 porciones):

– 1 taza de coco rallado
– 1 taza de azúcar
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 2 cucharadas de jugo de naranja
– 1/2 cucharada de esencia de vainilla
– 2 huevos
– 1 cucharada de polvo para hornear
– 1/2 cucharada de bicarbonato
– 1/2 cucharada de pimienta de jamaica
– 1/2 cucharada de sal
– 1 taza de harina
– 11/2 tazas de zanahorias en tiras
– 1/2 taza de nuez picada
– 4 cucharadas de queso crema a temperatura ambiente
– 4 cucharadas de azúcar glass

Preparación:

Antes que nada te recomendamos precalentar el horno a 185°C.

1. Colocar el coco rallado en una charola para horno y hornear hasta que comience a dorar.

2. Retirar del horno y dejar enfriar.

3. En un tazón combinar el azúcar, el aceite, jugo de naranja, vainilla y los huevos. Después, agregar el polvo para hornear, el bicarbonato, pimienta de jamaica, sal y harina.

4. Colocar en una batidora o batirla a mano. Revolver la masa con la zanahoria y nuez. Engrasar un molde para muffins y agregar la masa.

5. Hornear por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo y esté salga seco

6. Para decorar, combinar el queso crema con azúcar glass y untar en la parte superior de los mufffins de zanahoria una ves que estén fríos.

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh