Mousse de moras


Ingredientes (4 personas):

  • 400 gramos de moras (o mermelada de moras).
  • 1 manzana.
  • 150 gramos de azúcar.
  • Un cuarto de crema de leche batida.
  • 4 claras de huevo.
  • Preparación:

    • Lavamos las moras y les quitamos el tallo verde (o escogemos mermelada de moras).
    • Limpiamos la manzana, la pelamos, le quitamos las pepitas y la mezclamos con las moras.
    • Vertemos la mezcla en un vaso de batidora y lo batimos.
    • Batimos las claras batidas a punto de nieve.
    • Juntamos la crema de las moras y manzana con las claras a punto de nieve poco a poco, y removemos con un cucharón de madera, no con las varillas o la batidora, porque si no se nos bajará la esponjosidad de las claras.
    • Añadimos la crema de leche batida (mezclada con el azúcar al montarla).
    • Mezclamos de forma homogénea y repartimos en copas.
    • Adornamos con moritas y trocitos de manzana y alguna hoja de menta.

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