Mousse de mango


Ingredientes:

  • 300 gramos de mango
  • 1 limón
  • 3 hojas de grenetina o un sobre de grenetina
  • 125 gramos de merengue
  • 180 gramos de crema batida

Preparación:

Pela y deshuesa los mangos. Tritúralos con la batidora o el procesador de alimentos hasta que consigas 180 gramos de puré. Pasa el puré a través de un colador de fierro.

Agrega el jugo de medio limón.

Hidrata la gelatina en media taza de agua por 25 mintuos; disuelve a baño María o en el microondas.

Agrega poco a poco el puré a la gelatina.

Incorpora la crema batida de forma envolvente.

Refrigera hasta que cuaje.

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