Mousse de chocolate blanco.



Ingredientes (para 4 personas):

  • 110 g. de chocolate blanco
  • 2 huevos
  • 2 claras de huevo
  • 2 hojas de gelatina
  • 2 cucharadas soperas de mermelada de naranja sin azúcar
  • 200 g. de nata
  • 60 g. de margarina vegetal baja en calorías
  • hojas de menta

Para la salsa:

  • 100 g. de arándanos
  • unas gotas de limón
  • edulcorante artificial

Preparación:

  • Derretir el chocolate blanco y la margarina vegetal baja en calorías.
  • Separar las dos yemas de huevo, batir hasta que doblen su volumen, añadir el chocolate blanco fundido con la margarina y mezclarlo bien.
  • Poner la gelatina en remojo en agua fría. Escurrirla cuando esté blanda y diluirla en agua templada. Incorporar luego a la mezcla del chocolate blanco y verter la mermelada de naranja, previamente diluida en un poco de agua templada. Enfriar.
  • Montar las claras a punto de nieve y agregar a la crema de chocolate. Añadir la nata montada con unas varillas. Enfriar.
  • Para la salsa, triturar los arándanos con el zumo y el edulcorante.
  • Si quedo muy espeso, añadir un poco de agua. Servir con la menta.

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