Moros con cristianos económicos


comida economica

Ingredientes (4 porciones):

  • 3 cdas de aceite
  • 1 plátano macho maduro
  • 2 tzs de frijoles cocidos
  • 1 tz de arroz cocido
  • 1/4 de manojo de cilantro desinfectado finamente picado
  • 1 chile serrano lavado y picado
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 1 jitomate bola grande maduro lavado y picado
  • Sal


Preparación:

En un sartén de fondo grueso calienta el aceite; pela el plátano y rebánalo lo más delgado posible.

Sofríe en el aceite las rebanadas de plátano hasta que estén doradas. Reserva.

En un tazón para ensalada combina los frijoles y el arroz a temperatura ambiente, el cilantro, el chile, la cebolla y el jitomate. Revuelve con cuidado para no afectar los ingredientes y batir la mezcla. Sazona con sal.

Para servir, adorna con los plátanos fritos.

Sirve al tiempo.

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