Molotitos en hoja santa



Ingredientes (para 4-6 porciones):

  • 1 rollo de hierba santa (12-14 hojas)
  • 300 g de carne molida de pollo
  • 3 chiles guajillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla chica partida
  • sal al gusto
  • aceite para freír

Preparación:

  • Remoje los chiles en agua caliente y desvénelos.
  • Póngalos en un recipiente con ajo,cebolla y agua suficiente para cubrirlos; cocine hasta que los chiles estén suaves.
  • Licué lo anterior con una taza del agua de cocción y sofríalo en aceite; sazone con sal.
  • Cuando hierva, incorpore el pollo y cocine hasta que se seque.
  • Remoje las hojas en agua caliente sólo para que se ablanden.
  • Ponga un poco de la mezcla de pollo en el centro de cada hoja y junte los extremos hacia arriba: amarre con un cordón.
  • Sirva solos o acompañados de salsa al gusto.
  • Para calentar los molotitos hagalos al vapor.

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