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Deliciosa receta para preparar un mole de olla muy fácil además de ser un platillo mexicano delicioso y saludable.
Ingredientes para preparar mole de olla:
- 2 litros de agua
- 500 gr de retazo con hueso de res
- 1 elote cortado en trozos
- 2 ramas de epazote
- 3 cucharadas de pure de tomate
- 500 gr de codillo de cerdo
- 5 chiles de pasilla asados, desvenados y remojados
- 1/4 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 calabacitas cortadas en mitades a lo largo
- 2 zanahorias cortadas en mitades a lo largo
- 1 chayote cortado en mitades a lo largo
- Tamalitos
Ingredientes para tamalitos
- 1/4 kg masa de maíz
- 2 cucharadas de manteca
- 1 rama de epazote
Preparación del mole de olla
En la olla express pon el agua, el retazo, el elote, el epazote y pure de tomate, tápala y déjala hervir 10 minutos. Destapa la olla y añade la carne de cerdo, vuelve a tapar la olla y déjala otros 10 minutos. Aparte licúa los chiles, la cebolla y el ajo.
Cuélalos y vacía a la olla, agrega las calabacitas, zanahorias, chayote y los tamalitos, deja en el fuego ya sin tapar hasta que se cuezan los tamalitos.
Sirve caliente.
Preparación de los tamalitos
Mezcla la masa con la manteca y pon en el centro una hoja de epazote, forma los tamalitos con tus manos y añade al mole de olla.
Tip: Si no deseas que se espese el caldo, puedes cocer los tamalitos por separado en 2 litros de agua con 1/2 cucharada de cónsome de pollo en polvo.
Recetas de Cocina
Me encanta el mole de olla y siempre he querido prepararlo pero no tenia ni la menor idea de como hacerlo, jajaja pero ya con esta receta me animare a prepararlo