Mole de olla con tamalitos


mole de olla con tamalitos

Deliciosa receta para preparar un mole de olla muy fácil además de ser un platillo mexicano delicioso y saludable.

Ingredientes para preparar mole de olla:

  • 2 litros de agua
  • 500 gr de retazo con hueso de res
  • 1 elote cortado en trozos
  • 2 ramas de epazote
  • 3 cucharadas de pure de tomate
  • 500 gr de codillo de cerdo
  • 5 chiles de pasilla asados, desvenados y remojados
  • 1/4 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 calabacitas cortadas en mitades a lo largo
  • 2 zanahorias cortadas en mitades a lo largo
  • 1 chayote cortado en mitades a lo largo
  • Tamalitos

Ingredientes para tamalitos

  • 1/4 kg masa de maíz
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 rama de epazote

Preparación del mole de olla

En la olla express pon el agua, el retazo, el elote, el epazote y pure de tomate, tápala y déjala hervir 10 minutos. Destapa la olla y añade la carne de cerdo, vuelve a tapar la olla y déjala otros 10 minutos. Aparte licúa los chiles, la cebolla y el ajo.

Cuélalos y vacía a la olla, agrega las calabacitas, zanahorias, chayote y los tamalitos, deja en el fuego ya sin tapar hasta que se cuezan los tamalitos.

Sirve caliente.

Preparación de los tamalitos

Mezcla la masa con la manteca y pon en el centro una hoja de epazote, forma los tamalitos con tus manos y añade al mole de olla.

Tip: Si no deseas que se espese el caldo, puedes cocer los tamalitos por separado en 2 litros de agua con 1/2 cucharada de cónsome de pollo en polvo.

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