Mole Amarillito Oaxaqueño


amarillo_mole oaxaqueño

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne de res para cocer
  • 1/2 cebolla pequeña
  • sal al gusto
  • 3 dientes de ajo
  • 250 gramos de ejote
  • 250 gramos de papa de cambray
  • 2 chayotes pelados y partidos a lo largo en 4 pedazos cada uno
  • 250 gramos de jitomate
  • 250 gramos de chile guajillo tostado, desvenado y puesto en agua caliente
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • un poco de masa para tortillas

Preparación:

1. Cuece la carne con la cebolla, la sal y los ajos.

2. Cuando esté a punto de cocerse, agrega los ejotes, las papas y los chayotes.

3. Aparte licua los jitomates, los chiles y el orégano, y fríelos en una cacerola.

4. Cuando estén bien fritos agrega poco a poco la carne cocida, las verduras y un poco de masa disuelta en agua.

5. Deja que se termine de cocer y sírvelo.

6 Comments

  1. Alfonso Gaytán
  2. ELIZA
  3. Victor Tovar
  4. silvia garcia
  5. CESAR
  6. lorena carrillo

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