Mixiotes de carnero



Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo rebanados
  • 3 chiles mulatos
  • 1 cdita, de manteca
  • 1/4 de cdita, de comino
  • 1/2 cdita, de clavo de olor
  • 1/8 de cdita, de pimienta
  • 1 1/4 de cdita, de sal
  • 700 g de carnero en trozos (borrego)
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1 3 hojas de mixiote
  • 1 Hilo cáñamo

Preparación:

  • Freír los ajos y los chiles en la manteca, remojar los chiles en agua caliente, desechar las venas y semillas y licuar con el ajo, comino, clavo, pimienta, sal y un poco del agua de remojo.
  • Marinar la carne con el vinagre, durante 10 minutos, y enseguida untar con la salsa preparada; dejar reposar 8 horas en el refrigerador.
  • Remojar las hojas de mixiote en agua tibia, para que se ablanden; rellenar con trozos de carne, envolver y amarrar en forma de costal con hilo cáñamo.
  • Cocer al vapor hasta que la carne esté bien cocida y servir.

4 Comments

  1. javier picon
  2. enrique serrano a
  3. paty
  4. Lucia

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