Melon con salsa de yogurt y nueces.



Ingredientes (para 6 personas):

  • 1 melón
  • 1 yogur de limón
  • 1 yogur natural
  • 1/2 taza de leche condensada
  • 1 limón
  • 1 cucharada de anís
  • 1/2 taza de nueces peladas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • unas hojas de menta

Preparación:

  • Parte el melón por la mitad. Retira las pepitas y, con la cucharilla especial, haz las bolitas de melón. Ponías en un bol. Añade el azúcar y el anís, mezcla bien y reserva en el refrigerador.
  • Ralla la piel del limón y córtalo por la mitad. Exprime una de las mitades.
  • Pon el yogur de limón y el yogur natural en un recipiente hondo.
  • Añade la leche condensada y con el batidor de varillas remueve muy bien.
  • Agrega la ralladura y el jugo de limón, y continúa batiendo hasta integrar todos los ingredientes. Deja que enfríen en el refrigerador durante 2 horas por lo menos.
  • Pon las nueces en una fuente refractaria y hornea a 180° C durante 10 minutos. Retira y vuelca sobre la mesa de trabajo. Pica intensamente.
  • Reparte las bolitas de melón en platos hondos o boles individuales.
  • Acompaña con la salsa bien fría y las nueces picadas.

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