Melocotones al caramelo de vino


melocotones

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 4 melocotones
  • 1/2 l de vino tinto
  • 1 piel de naranja
  • 1 piel de limón
  • 300 g de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 4 bolas de helado de vainilla

Preparación:

  • Se prepara un caramelo con el azúcar y un chorrito de vino.
  • Cuando el caramelo empiece a tomar color, se añade el resto del vino y los aromas.
  • Se incorporan los melocotones pelados y se dejan hervir hasta que estén tiernos.
  • Se reservan los melocotones y se deja reducir la salsa hasta que este espesa.
  • Finalmente, se cortan los melocotones en forma de abanico y se sirven con su salsa y una bola de heladode vainilla natural.

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