Mejillones al vino blanco


Ingredientes (1 porción):

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de mejillón entero limpio
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de crema
  • 1 pizca de hierbas finas
  • 1 cucharada de echalote picado
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de jitomate picado
  • 1 cucharada de perejil picado

Preparación:

1. Calentar a fuego medio la mantequilla con una cucharada de aceite de oliva. Agregar los mejillones y revolver en la mantequilla.

2. Verter el vino blanco y bajar el fuego.

3. Agregar la crema. las hierbas finas y el echalote. cubrir y cocinar hasta que se abran los mejillones.

4. Sazonar y dejar reducir a fuego bajo. Rectificar sazón.

5. Colocar los mejillones en un plato hondo y bañar con la salsa de vino blanco. Decorar con el jítomate y el perejil.

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