Marquesote con mamey


Ingredientes:

– 3 claras de huevo
– 3 yemas de huevo
– 3 cdas de azúcar
– 4 cdas de fécula de maíz
– 4 cdas de harina cernida
– 3 cdas de mantequilla
– 1/4 de taza de pan molido
– 3 piezas de mamey
– 1/2 taza de agua
– 1 taza de azúcar

1. Batir las claras a punto de turrón y reservar. Batir el azúcar con las yemas, hasta que estas últimas adquieran un tono más claro, agregar a las claras de forma envolvente, añadir la fécula y la harina.

2. Engrasar un molde redondo con la mantequilla y añadir el pan molido, vaciar la mezcla de huevo y hornear durante 20 minutos a 190 centígrados ó hasta que esté cocido. Desmoldar y dejar enfriar.

3. Cortar el mamey en forma de abanico y acomodar encima del pan. Mezclar el agua con el azúcar, poner el fuego y esperar a que se forme un almíbar, dejar enfriar y bañar el pan con el dulce.

Sugerencia:
– Sirve las rebanadas con almendras fileteadas
– Susituye el mamey por papaya
– Espolvea canela en polvo

2 Comments

  1. ofelia
  2. Sara Duarte

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