Mantecadas de Vainilla y Cereza.



Ingredientes ( para 12-14 piezas):

  • 3 barritas de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar
  • 6 huevos
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de crema
  • 1 lata de cerezas en almíbar, escurridas y picadas

Preparación:

  • Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esponje, agrega los huevos uno por uno y bate después de cada adición; cuando estén integrados incorpora la vainilla.
  • Cierne la harina con el polvo para hornear y la sal, agrégalos poco a poco y de manera alterna con la crema, hasta que todo esté integrado; con movimiento envolvente incorpora las cerezas.
  • Vierte la masa en moldes para mantecadas ligeramente enmantequillados y enharinados, hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
  • Hornea, en horno precalentado, 45 minutos a 180°Co hasta que los pastelillos estén cocidos y dorados (haz la prueba del palillo).
  • Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar las mantecadas; decora a tu gusto.
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