Magret de pato a la plancha con fresas


magretdepatoalaplancha

Ingredientes (para 4 personas):

  • 200 Fresas
  • 200 ml vinagre de Módena
  • 2 clavos
  • 1 pizca canela
  • 2 magret de pato
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Lavar las fresas, escurrir y cortar en cuatro. Hervir el vinagre hasta que reduzca a la mitad y espese ligeramente. Machar el clavo y añadir con la canela al vinagre, mezclar con las fresas y reservar. Hacer unas horas antes de su utilización.

  • Poner al fuego una sartén pincelada de aceite, cuando este bien caliente, poner los magrets por la parte de la piel, dejar hacer durante 3 minutos.
  • Bajar el fuego y hacer 2 minutos más. Retirar el exceso de grasa que haya soltado, dar la vuelta al magret y hacer durante 6 minutos más a fuego medio. Dejar reposar 10 minutos tapado antes de trinchar. Servir los magret con las fresas con vinagre de Módena

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