Lomo relleno de queso en salsa de manzana


lomorelleno

Ingredientes (para 6 porciones):

  • 1 k. de lomo de cerdo en rebanadas
  • 3 manzanas en rebanadas
  • 250 gr. de queso Oaxaca
  • 2 huevos batidos
  • 1 cebolla en rodajas
  • 250 gr. de crema
  • ½ taza de jugo de manzana
  • 2 cucharadas de coñac
  • pan molido
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Salpimienta la carne y rellena las rebanadas de lomo con el queso Oaxaca y empanízalas, pasándolas por el huevo y luego por el pan molido.
  • En un sartén caliente, pon un poco de aceite y vierte la manzana y la cebolla. Después añade el lomo empanizado, deja que se fría.
  • Agrega la crema, el jugo de manzana y el coñac y mezcla hasta formar una salsa.

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