Lomo de cerdo en jugo de manzana y naranja


Ingredientes (8 porciones)

  • 1 lomo de 2 Kg aproximadamente
  • Aceite al gusto
  • 2 cdas de mantequilla
  • 1 tz de jugo de naranja
  • 2 cdas de curry en polvo
  • 3 cdas de azúcar
  • 4 cdas de crema
  • Sal al gusto
  • 1 tz de frutas secas surtidas
  • 2 tzs de manzanas en cubos

Preparación:

DORA
la carne ligeramente en una parrilla o sartén con la mantequilla; posteriormente ponla en una charola para horno.

CALIENTA
el jugo de naranja con el curry, el azúcar, la crema y la sal en una olla, a fuego medio.

SUMERGE
las frutas secas en esta olla y, una vez que se suavicen, añade las manzanas.

VIERTE
esta mezcla sobre el lomo y hornea a 180 ºC durante aproximadamente 45 minutos, hasta que se cueza.

BAÑA
con la salsa cada 10 minutos para que no se reseque el lomo.

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