Lomo de cerdo con piña.




Ingredientes (4 personas)

  • 600 g de lomo de cerdo.
  • 100 ml de aceite de oliva.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 lata de 250 g de trocitos de piña en almíbar.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  • Freímos el lomo salpimentado en aceite dentro de una cazuela y cuando empiece a dorarse, agregamos los dientes de ajo machacados. Cuando el lomo tome un color dorado uniforme, mojamos con el almíbar de piña y posteriormente agregamos también los trozos de piña.
  • Tapamos la cazuela y dejamos que hierva a fuego lento. Cuando esté hecho, lo sacamos y troceamos en rodajas.
  • Reducimos un poco la salsa y la pasamos por un chino.
  • Acompañamos el lomo con trozos de piña y con la salsa resultante del asado.

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