Lomo al vino con champiñones.



Ingredientes (4 personas)
:

  • 1/2 kilo de lomo de cerdo fresco cortado en tacos.
  • 1 kilo de champiñones enteros.
  • Media botella de vino tinto.
  • 100 g de mantequilla.
  • 1 diente de ajo y sal.

Preparación:

  • Cortamos el lomo en trozos tipo salteado (en cubos).
  • Dejamos marinar durante más de una hora los champiñones crudos en el vino tinto para que absorban el vino.
  • Sazonamos la carne con pimienta, ajos y sal, y la vamos friendo a fuego lento en el aceite, mientras que los champiñones se van friendo en mantequilla a fuego lento con el vino y un poco de ajo picado.
  • Cuando están todavía duros pero algo cocidos, se junta la preparación de los champiñones sobre los trozos de lomo y se deja que se cocinen juntos.
  • Si se quiere espesar la salsa, se cuela el líquido, se le echa un poco de maicena y se vuelve a mezclar.

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