Lasaña de salmón con hojaldre


Esta es una variante de preparación de lasaña ya que lleva una cobertura de hojaldre que harán que tu pasta luzca elegante y crujiente.

Ingredientes:

  • 300 g de láminas de lasaña de huevo.
  • 420 g de salmón ahumado
  • 90 g  de mantequilla
  • 60 g de harina
  • 1 tazade leche
  • 1 taza de crema de leche para batir
  • 45 g de queso parmesano rallado
  • 420 g de masa de hojaldre
  • 1 sobrecito de azafrán
  • 1 clara de huevo
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal y pimienta


Preparación

Pon a derretir 60 g de mantequilla en una cazuela; agrega la harina y tuéstala. Vierte la leche y la crema de leche tibias, a las que les has agregado previamente el azafrán. Salpimienta la mezcla y cuécela a fuego lento, sin dejar de mover, hasta que espese. Retírala del fuego y agrega el queso parmesano rallado.

Cuece las láminas de lasaña en bastante agua con un poco de sal hasta que estén al dente; retíralas y escúrrelas sobre un paño seco y limpio. Engrasa con aceite 6 moldecitos rectangulares y acomoda las láminas de lasaña cortadas a la medida en el fondo de cada uno. Vierte una capa de la salsa de queso, espolvorea el perejil, acomoda una capa de salmón picadito y prosigue de esta manera hasta que hayas agotado los ingredientes, terminando con el salmón .

Pincela con clara de huevo batida el borde de los moldecitos, cubre la lasaña con la masa de hojaldre cortada a la medida, apretando en los bordes para sellar.

Hornéala durante 20 minutos en la parte media del horno precalentado a 180° C

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