Lasaña de requesón y berenjena


lasaña

Ingredientes (para 4 personas):

  • 250 g de pasta de lasaña
  • 2 berenjenas
  • 200 g de requesón
  • 200 g de atún en aceite
  • 250 g de salsa de tomate
  • 100 g de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Cortar las berenjenas en rodajas de ½ cm. de grosor, freírlas, escurrirlas sobre papel absorbente y sazonarlas.
  • Cocer la pasta en agua con sal y enfriarla en agua helada, escurrirla y reservarla.
  • Untar una fuente de horno con aceite de oliva y poner una capa de láminas de pasta cocida, sobre ella poner una capa de rodajas de berenjena, repartir la mitad de la salsa de tomate, la mitad del requesón y la mitad del atún, colocar otra capa de pasta y el resto de los ingredientes en el mismo orden, espolvorear el queso parmesano y hornearlo.
  • Servirlo acompañado de salsa de tomate

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