Langostinos a la crema de coco


langostinos

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 1/4  de langostinos frescos
  • 200 ml de crema de coco
  • 1 cucharadita de ralladura delima o limón
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de salsa de soja clara
  • 1/2 cucharaita de concentrado de gamba
  • 1 cucharada de aceite de cacahuate
  • 1 cebolla pequeña cortada en 8 trozos
  • Rizos de debolleta
  • Pimiento rojo

Preparación:

  • Pele los langostinos (excepto la cola) y  quíteles el hilo intestinal.
  • Mezcle en un cuenco la crema de coco, la ralladura, el zumo, la salsa de soja y el concentrado de gamba.
  • Fría en aceite la cebolla  hasta que esté blanda. Agregue los langostinos y fría durante 2 minutos.
  • Incorpore la crema de coco y remueva durante 3 minutos o hasta que la salsa haya reducido y espesado.
  • Sirva los langostinos decorados con rizos de cebolleta y de pimiento rojo.

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