Kebab con pollo, ensalada y salsa de yogurt



Ingredientes (4 personas):

  • 4 panes de pita.
  • 500 gramos de pechuga de pollo.
  • Un manojo de lechugas variadas.

Marinada de las pechugas de pollo:

  • 2 dientes de ajo.
  • 250 mililitros de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • ½ limón.
  • Sal.
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce.

Salsa de yogurt:

  • ½ yogurt natural.
  • 100 ml de aceite de oliva.
  • 100 ml de aceite de girasol.
  • Unas gotas de vinagre o una cucharada de mostaza.
  • Sal.

Preparación:

  • Picamos los dientes de ajo y los mezclamos con el aceite de oliva, el zumo de medio limón, el vinagre, la sal y el pimentón, batiéndolos muy bien hasta que se forme una salsa con consistencia y homogénea.
  • Cortamos las pechugas de pollo en dados regulares e introducimos en el marinado durante dos horas dentro de la nevera.
  • Pasadas las dos horas sacamos las pechugas de la marinada y las pinchamos en una brocheta.
  • Las asamos a la plancha. Una vez cocinadas uniformemente, las retiramos de la plancha y cuando se templen las sacamos de la brocheta. Las fileteamos finamente y las mezclamos con la ensalada de lechugas variadas y aliñadas (con aceite de oliva un poco de sal y unas gotas de limón).
  • Introducimos dentro de los panes de pita calientes y salseamos con la salsa de yogurt.

Salsa de yogurt:

  • Mezclamos todos los ingredientes en un vaso de batidora y batimos hasta formar una crema homogénea.

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