Jamón glaseado con piña y chipotle


Ingredientes (8 porciones):

  • 3 kg de jamón ahumado
  • 1 taza de azúcar morena
  • 300 gr de piña de lata en trozos
  • 2 chiles chipotle en adobo, sin semillas y picado
  • 1 cucharada de salsa del adobo del chile
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada fresca y rallada
  • 1/4 de cucharadita de jengibre fresco
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1/4 de cucharadita de sal

Preparación:

Mezcla la fécula con un poco de agua fría para que se disuelva.

Coloca todos los ingredientes, excepto el jamón, en la licuadora y bate bien. Vierte en una cacerola chica y lleva a hervor a fuego medio, baja la flama y deja que espese.

Precalienta el horno a 180 ºC.

Coloca el jamón con el corte hacia abaja en una charola y haz cortes en la superficie con un cuchillo.

Hornea 15 minutos.

Barniza con el glaseado y hornea otra hora o hasta que al insertar un termómetro, éste marque 70 ºC.

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh