Humus


humusIngredientes (para 4 personas):

  • 175 g garbanzos
  • 50 g pasta de tahina( sesamo )
  • 2 dientes ajo
  • 2 limones en zumo
  • 1 pellizco comino
  • sal y pimienta
  • 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
  • 1 cuchara pimenton

Preparación:

  • Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Cocer en agua hirviendo con sla durante hora y media o hasta que estén tiernos. Apartar, escurrir y reservara aparte del líquido de cocción.
  • Pelar los ajos y quitar el germen. Triturar en un recipiente los garbanzos, la pasta tahina, los ajos, el zumo de limón y 3oo ml del agua de cocción de los garbanzos.
  • Incorporar el comino, salpimentar y verter en un recipiente de presentación. Regar con un chorrito de aceite y espolvorear con pimentón. Servir.Consejo: La pasta tahina está elaborada con sésamo, es muy nutritiva y se usa fundamentalmente en Oriente Medio. En España se encuentra con facilidad en herbolarios.Atrezzo: Cuenco de Atenae.
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