Huevos rellenos


Ingredientes (4 porciones):

  • 12 huevos medianos
  • 100 g de atún en conserva al natural
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 yogur
  •  Sal

Preparación

Cuece los huevos 10 min en un cazo con agua y sal. Pélalos, córtalos en 2 a lo largo y separa las yemas de las claras. Ralla las yemas y resérvalas en 2 recipientes, una parte servirá para la presentación.

Limpia la cebolla, pícala y añádela a la mitad de las yemas ralladas. Añade la zanahoria rallada.

Escurre el atún, desmenúzalo y añádelo a la mezcla de verduras. Espolvorea con el perejil.

Bate el yogur e incorpóralo. Rellena con el preparado las medias claras. Espolvorea con el resto de la yema y un poco de perejil. Acompaña con unas hojas de lechuga cortadas en juliana.

Tip: Para que los huevos tengan una cocción perfecta, sácalos una hora antes de la nevera.

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