Huevos Ahogados.


Ingredientes (4 porciones):

  • 8 huevos
  • 1/2 taza de arroz lavado y escurrido
  • 1 tetrapak de mole de 500 mi
  • Agua o consomé de pollo
  • 1 taza de fríjoles cocidos
  • Ajonjolí
  • Cebolla
  • Tortillas

Preparación:

  • Prepara el mole y cuece el arroz.
  • Vacía los huevos en el caldo del mole con cuidado, para que no se rompa la yema, hasta que ésta cuaje.
  • Agrega el arroz cocido al caldo. Sirve en platos hondos con frijoles y tortillas. Adorna con ajonjolí y ruedas de cebolla (opcional).

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