Huarache de nopal con pollo


Ingredientes (para 6 porciones):

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada
  • 1 cucharada adobo de chile chipotle
  • 1 cucharadita de orégano
  • 6 nopales medianos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Salsa de chile morita:

  • ½ taza de tomates verdes asados
  • 2 chiles morita remojados
  • 1 diente de ajo asado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de pechuga de pollo deshebrada
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ taza de frijoles refritos
  • 1 taza de queso cotija desmoronado

Procedimiento:

  • En un tazón mezcla aceite, cebolla, orégano, sal y pimienta. Marina los nopales y ásalos en la parrilla, plancha o sartén.
  • Salsa: Mezcla en el molcajete los chiles, tomates, ajo y sal.
  • En el mismo sartén o plancha donde asaste los nopales, coloca el pollo, espolvorea orégano y cocina un par de minutos.
  • Unta los nopales con los frijoles, sirve en cada nopal un poco del pollo deshebrado y queso desmoronado encima.

One Response

  1. wendy olimpia martinez urquieta

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