Huarache de nopal asado con pollo


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Ingredientes (para 6 porciones):

  • Aceite en aerosol sabor mantequilla
  • 6 nopales grandes
  • 1 diente de ajo picado

Marinada:

  • 3 cdas. de adobo de chile chipotle
  • 3 cdas de tallos de cilantro picados
  • 3 cdas de hojas de cilantro picadas
  • Pimienta negra al gusto
  • 6 medias pechugas sin hueso y piel
  • Aceite en aerosol sabor mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • Queso de canasta rallado al gusto
  • 1 aguacate en rebanadas
  • 3 jitomates picados en cubos
  • 1/3 de cebolla picada
  • Hojas de cilantro
  • Pimienta negra al gusto

Salsa:

  • 3 tomates verdes, en cubos
  • 3 cdas. de hojas de cilantro
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto
  • Agua, la necesaria
  • Chiles serranos al gusto
  • 1 rábano picado

Preparación:

  • Rociar la parrilla EN FRÍO con aceite en aerosol. Encender la parrilla.

  • Mezclar los ingredientes de la marinada. Agregar el pollo y reservar.

  • Poner a asar primero los nopales con el ajo y después el pollo con un poco más de aceite en aerosol y agregar una pizca de sal; voltearlas para cocer

  • Cortar el pollo en cubos medianos. Servir sobre el nopal agregar el queso, aguacate, jitomate, cebolla, cilantro y pimienta.

Salsa:

  • Licuar los tomates, sal, pimienta, cilantro y chiles serranos.
  • Servir la salsa cruda sobre los huaraches de nopal.

2 Comments

  1. tiburcia perezi
  2. Francisco Lara

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