Huachinango a la Mexicana


Ingredientes:

2 guachinangos, lisas o lubinas limpias y sin escamas
4 cebollas picadas
2 ajíes picados
4 tomates picados
100 gr. de aceituna descarozadas
2 pimientos picantes picados
1/2 cdita. de azúcar
1/2 taza de aceite
manteca
zumo de 1 limón
1/2 cdita. de condimento
sal y pimienta

Preparación:

Dejar el pescado rociado con limón y salpimentados durante una hora en lugar fresco. Freír en aceite y cebolla, el ají y el tomate con las especias y el azúcar. Salpimentar y agregar los pimientos y las aceitunas. Colocar los pescados en una fuente enmantecada, cubrir con la salsa y cocer en el horno a temperatura media por 25 min.

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