Hot cakes con plátano


hotcakesIngredientes (para 4 porciones):

  • 1 taza de harina integral o 1 caja de harina para hot cakes
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ¾ taza de leche
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ taza de azúcar mascabado
  • 2 claras de huevo montadas
  • Aceite en aerosol
  • 2 plátanos tabasco o 4 dominicos en rebanadas
  • 2 cucharadas de azúcar mascabado
  • 2 cucharadas de canela
  • 3 cucharadas de chispas de chocolate
  • ½ taza de zarzamoras
  • ½ taza de uvas verdes y moradas
  • 1 plátano tabasco
  • Crema batida
  • Grajeas de colores
  • 2/3 taza de miel de maple o de abeja
  • 1 cucharada de canela
  • 2 brotes de menta

Preparación:

  • Coloca en la batidora la harina, huevo, mantequilla, esencia de vainilla, leche, polvo para hornear, azúcar mascabado y las claras de huevo montadas. Bate a velocidad media hasta que formes una masa ligera.
  • Agrega un poco de mantequilla o aceite en aerosol a un sartén chico y cocina los plátanos con azúcar y canela hasta que cambien ligeramente de color. Agrega con un cucharón una porción de la masa para hot cakes, y justo antes de voltear, espolvoréala con una porción de chispas de chocolate y deja que se cocinen aproximadamente dos minutos por lado.
  • Sirve acompañado de zarzamoras, uvas, plátano, crema batida, miel de maple o abeja, espolvorea canela y decora con hojas de menta.

One Response

  1. ana

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