Helado de mandarinas. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes:

1kg de mandarinas 2 limones 100 g de azúcar 1 clara de huevo 1 granada

hojas de menta

Preparación:

• Lava las mandarinas y los limones, y ralla la piel. Córtalos por la mitad y exprime el jugo.
• Coloca el azúcar en un cazo, añade una tacita de agua y por a hervir. Retira y deja enfriar.
• Mezcla los jugos con la ralladura y el azúcar.
• Vierte el líquido en una fuente metálica, lleva cal congelador y cada 30 minutos rompe los cristales de los bordes con un tenedor.
• Cuando tome textura, agrega la clara batida.
• Corta la granada por la mitad y retira los granos.
• Reparte en 4 recipientes junto con las bolas de helado de mandarina.
• Decora con hojas de menta.

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