Helado de mandarinas.


Ingredientes:

1kg de mandarinas
2 limones
100 g de azúcar
1 clara de huevo
1 granada
hojas de menta

Preparación:

  • Lava las mandarinas y los limones, y ralla la piel. Córtalos por la mitad y exprime el jugo.
  • Coloca el azúcar en un cazo, añade una tacita de agua y por a hervir. Retira y deja enfriar.
  • Mezcla los jugos con la ralladura y el azúcar.
  • Vierte el líquido en una fuente metálica, lleva cal congelador y cada 30 minutos rompe los cristales de los bordes con un tenedor.
  • Cuando tome textura, agrega la clara batida.
  • Corta la granada por la mitad y retira los granos.
  • Reparte en 4 recipientes junto con las bolas de helado de mandarina.
  • Decora con hojas de menta.

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