Hamburguesas de cereales, setas y gambas


hamburguesasIngredientes (para 4 personas):

* 250 g cous cous
* 100 g setas
* 2 dientes ajo
* aceite de oliva
* 1 ramita perejil
* 150 g gambas
* 1 puerro
* 2 zanahorias
* 1 huevo batido
* 30 g pan rallado
* sal, pimienta y cominos
* 2 dl salsa al curry

Preparación:

1.- Cocer el cous – cous siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservar. Limpiar, laminar y las setas. Pelar, picar y sofreír el ajo en un fondo de aceite. Añadir las setas, el perejil picado, salpimentar y saltear hasta que se evapore el liquido.

2.- Pelar las gambas. Limpiar y trocear el puerro. Pelar, trocear y picar en un robot las zanahorias. Añadir el puerro, las gambas y picar todo el conjunto. Mezclar en un recipiente amplio con las setas, el cous – cous, el huevo batido y el pan rallado, trabajar hasta conseguir una pasta homogénea . Sazonar con sal, pimienta y cominos.

3.- Formar pequeñas hamburguesas con la masa y pasarlas ligeramente por harina. Freír en una sartén con abundante aceite caliente. Sacar cuando estén doraditas y poner a escurrir sobre papel de cocina. Servir con una salsa de curry si se desea.

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