Hamburguesas a la BBQ


hamburguesasIngredientes (para 4 porciones):
Salsa BBQ:

  • 1 taza de jugo de naranja
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta recién molida
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 2 cucharadas de adobo de chile chipotle

Hamburguesas:

  • ¾ kilo de carne molida de res de preferencia de sirloin
  • 1 huevo
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de cilantro o perejil picado fino
  • 2 dientes de ajo picado muy fino
  • 3 cucharadas de salvado de trigo
  • 1 cucharadita de pimienta recién molida
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • ½ cebolla morada en rebanadas
  • 2 ramitas de tomillo deshojadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 panes para hamburguesa
  • ¼ taza de mostaza
  • ¼ taza de salsa catsup
  • 1 lechuga italiana
  • 4 rebanadas de tomate rojo
  • 4 rebanadas de queso amarillo o chedar
  • ½ taza de pepinillos rebanados

Preparación:

  • Salsa BBQ (barbicue): En un tazón mezcla perfectamente bien todos los ingredientes de la salsa y reserva.
  • Carne para hamburguesas: Mezcla con ayuda de tus manos, todos los ingredientes de la carne molida hasta que estén bien integrados. Forma las hamburguesas haciendo una bola y después dándole forma con tus manos o con la ayuda de una tapadera redonda para que quede de forma circular; esta hamburguesa debe quedar grande, pues así se acostumbran las tipo Texmex.
  • Calienta la plancha o parrilla y engrasa con un poco de aceite. Asa las hamburguesas para que queden del término que desees, medio o bien cocido. Coloca las rebanas de cebolla morada a un lado, espolvorea el tomillo y un poquito de aceite de oliva a cada una; asa por ambos lados.
  • Para formar las hamburguesas: Unta sobre los panes la mayonesa, mostaza y salsa catsup a tu gusto; encima de cada uno coloca, lechuga, una rebanada de tomate, una rebanada de queso amarillo doblada en triángulo y tapa con el otro pan.
  • Corta dos ranuras pequeñas en la parte superior de cada pan e inserta ahí cada rebanada de pepinillo.

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  1. JOEL VAZQUEZ

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